Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Esipuhe: Arvostelen tiettyä laitetta, en kahvinkeittomenetelmää, joten jätetään huomiotta kumpi järjestelmä on parempi ja keskitytään itse laitteeseen. Olen ollut pitkään kiinnostunut all-in-one-järjestelmästä, ja koska en voinut varaa kalliimpiin, mutta arvostettuihin tuotteisiin, etsin parasta mahdollista ja edullista ratkaisua. Se on geneerinen "kiinalainen pata", jota useat valmistajat, kuten Brew Monk, Easy Grain ja niin edelleen, ovat uudelleenbrändänneet. En tiedä, onko Klarstein vain uudelleenbrändännyt tämän tuotteen vai tehnytkö siihen joitakin muutoksia, mutta saamani on varmasti laadultaan parempi kuin muut saman hintaluokan laitteet. Ennen ostamista olin tietoinen joistakin ongelmista, joita en itse kohdannut, mikä viittaa korkeampaan laatuun. Jotkut kritisoivat materiaalia kutsuen sitä metallilevyksi, joka taipuu pelkästä katsomisesta: tämä ei pidä paikkaansa; järjestelmässä käytetty ruostumaton teräs on hyvälaatuista eikä niin ohutta kuin jotkut väittävät. Kukaan ei ole koskaan mitannut paksuutta vertailun tekemiseksi, mutta se on kaikkea muuta kuin ohut metallilevy. Suodatinelementin muodostavat kiekot ovat kuulemma "huonosti leikattuja" reunoilta, kun taas oma kokemukseni on, että kaksi erinomaisesti tiivistävää kiekkoa eivät ole jättäneet pohjalle juuri lainkaan sakkaa viljaa suodattaessa, mikä on antanut minulle erittäin puhdasta rypälemehua. Minibazooka-suodatin teki tehtävänsä, ja siirsin käymisastiaan vain vierteen. Asteikot (litrat ja gallonat) alkavat 10 litrasta, eivät 15:stä kuten muissa järjestelmissä. Käyttöohje on myös italiaksi, toisin kuin muiden valmistajien, joten hyvin tehty Klarstein! Vierteen kierrätyspumpun putki on oikein kaareva ja sopii täydellisesti kannen reikään, joka sulkeutuu ongelmitta. Tiesin muista tuotteista, joissa pumpun putki oli vino, mutta vastaavasti ulkoinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kierrätyspumppu on hitsattu suoraan ja siististi. Maksimiteho on 2 500 W, mikä on enemmän kuin tarpeeksi vierteen kiehumiseen todella nopeasti (olen tottunut liesituulettimeen ja kaasupulloon, joten tiedän tästä jotain). Käytän 2 200 W:a mäskäykseen ja 2 500 W:a keittämiseen. Integroitu ohjain on uusi malli; Selvyyden vuoksi, vanhassa on kaksi maissintähkää sivuilla. Erittäin helppokäyttöinen ja intuitiivinen, 9 mäskäysvaiheella, tarpeeksi vaativimpiinkin happo- ja proteiinijäämiin sisältyviin keitoksiin, jos haluat käyttää automaattista tilaa. Käytin ensimmäistä kertaa manuaalisia asetuksia askel askeleelta tutustuakseni koneeseen. Hana, jossa on bazooka-suodatin, vetää veden lähes pohjaan asti, jättäen hyvin vähän "kuolleita tiloja". Pidä vain silmällä haihtumisnopeutta keittämisen aikana, se on ainoa parametri, jonka perusteella voit vähitellen säätää vetoa seuraaville keitoille. Minun tapauksessani 27 litran esikeitosta 21 litraa suunnitellusta 23 litrasta päätyi fermentoriin. Lyhyesti sanottuna olin iloinen löytäessäni järjestelmän, joka on luultavasti parempi kuin vanhemmat versiot, materiaalien ja ennen kaikkea paremman kokoonpanon ansiosta kuin ennen. Noudata puhdistusohjeita huolellisesti sekä ennen että jälkeen keittämisen; Suosittelen suodatinlevyjen ja muiden komponenttien puhdistamisen aloittamista jo vierteen jäähdytysvaiheessa, sillä jos mallasjäämät kuivuvat, puhdistaminen vaikeutuu. Erityismaininta kuuluu erinomaiselle pakkaukselle ja myyjän taidolle, joka ratkaisi kassalla ilmenneen ongelman, joka johtui maksutapaa valitessani tekemästäni virheestä. Suosittelen tätä ostosta kaikille, joilla on jonkin verran kokemusta ja jotka haluavat kokeilla oluen valmistamista täysjyvämenetelmällä ilman perinteistä kolmen paistin järjestelmää tai perinteistä kaasuliesi.
